首页 >凉菜

中秋点心蛋黄莲蓉月饼的做法

2019-05-13 15:43:51 | 来源: 凉菜

蛋黄莲蓉月饼的材料中筋面粉200g转化糖浆150g鸡蛋相克食品2个奶粉10g枧子2g莲蓉1000g咸蛋黄40个油50g 蛋黄莲蓉月饼的做法图片步骤,怎样做蛋黄莲蓉月饼好吃?

先把材料准备好,转化糖浆里加入枧子搅拌均匀;

搅拌均匀,让枧水和糖浆完全混合;

拌好的糖浆里加入50g玉米油;

用刮刀搅拌均匀,让糖浆和玉米油完全混合;

过筛加入面粉(面粉提早和奶粉混合),用刮刀翻拌混合;

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上;

取咸蛋黄每一个约13g,称每份约27g莲蓉馅,压平放上咸蛋黄;

用手压紧,使豆沙完全包合咸蛋黄;

取出冷藏好的面团,称每份10g;

取1份面团,压平;

放上包有咸蛋黄的莲蓉馅;

面团渐渐往上推,皮和馅比例2:8;

把口压紧,成圆形;

在圆球表面拍1点面粉;

把圆球面团放进月饼模子;

压出月饼花纹(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉);

把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上,烤箱上下火180度预热,烤5分钟

后取出烤5分钟后的月饼轻刷上1层蛋液,再继续烤15分钟(可根据自己的烤箱来调理温度)。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

注意枧子的使用量,枧水主要是使月饼上色,但不每种枧水的尝试1样,所以上色效果就不同,买专门做月饼的就能够了,烤的温度,也要注意,太高,容易开裂。

常德牛皮癣排名前十名医院焦作癫痫病治疗贵吗通辽治疗白癜风医院那家最好

猜你喜欢