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滑炒里脊丝的做法

2019-05-16 23:28:23 | 来源: 食材

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工  艺:炒口  味:家常味 难  度:低级入门人  数:3准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

滑炒里脊丝的主料:里脊肉

滑炒里脊丝的辅料:

莴笋75克

花生油50克

食盐适当

高汤适当

料酒5克

淀粉5克

鸡蛋白1个

姜10克

滑炒里脊丝的做法:1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内

2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

3、将肉丝与滑炒里脊丝的调料抓匀上浆,腌制5分钟

4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟

5、肉丝倒入漏勺内沥水

6、锅中放入花生油烧到5成热,加入姜末炒出香味

7、加入肉丝恒温恒湿试验箱试验时注意事项
编炒

8、莴苣切成细丝

9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成

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