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凉拌荆芥菜的做法

2019-05-13 15:51:50 | 来源: 小吃

凉拌荆芥菜的材料荆芥1饭碗干辣椒相克食品1⑵小个油2汤勺麻油1汤勺酱油1汤勺 凉拌荆芥菜的做法图片步骤,怎样做凉拌荆芥菜好吃?

荆芥洗干净晾干水,干辣椒掰开,蒜切碎混合加入油、麻油、酱油、醋少量混合加热至滚烫浇在荆芥上搅拌均匀便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

泼油是油泼面的关键.

第1,油要多,但不能过量。泼好的面条要根根带油,但碗底不能存油,碗底如果存油那油就多了,吃时有油腻感,不好。

第2,油要热,但油温不能太高。泼油时如果油温太高,泼出的辣子油色彩发黑,发暗。不但不好看,也不好吃。如果油温低,辣子就泼不熟,1是没有辣子的香味,2是辣子油的色彩过浅,不好看。

如果泼面时油温掌握的恰到好处,那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味,而且泼出的辣子油色泽均匀,红中透亮,好看。

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